Lentejas con alga Kombu

Hace unas semanas que empezasteis a enviarme las recetas que le hacéis a vuestros peques, y os pido mil perdones ¡porque hasta hoy no he podido ponerme a ello!

Así que antes de que termine de llegar el calor, os dejo estas lentejas tan originales que nos ha enviado Ele, ¡ya veréis que ricas están!

Ingredientes:

  • ½ k lentejas pardinas (no es necesario poner en remojo)
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 4 ajos
  • 1 cebolla dulce
  • 1 trozo de alga kombu
  • Sal marina o del Himalaya (tener en cuenta el alga kombu y la salsa de soja que ya aporta sal)
  • Un chorreón de aceite de oliva
  • Una cucharilla pimentón dulce
  • Una patata (opcional, si vas a congelar lentejas, ten en cuenta que las patatas congelan mal)
  • Una zanahoria (opcional)
  • Un trozo de calabaza (opcional)
  • Un puerro (opcional)
  • Un poco de salsa de soja (opcional)

Preparación:

Poner las lentejas enjuagadas junto con agua fría en la olla. Que las cubra como tres dedos por encima. Ir añadiendo los ingredientes, todos crudos y lavados. Los ajos pelados y enteros para que sea fácil retirarlos después.

Poner a fuego medio durante 40/45 minutos aproximadamente. Durante este tiempo vigilar que no le falte agua e ir añadiéndole  el agua fría necesaria para que sigan cubiertas. Fundamental probarlas para ver si están tiernas y corregir de sal.  Se puede pasar toda la verdura por la batidora y añadir a la olla para aprovechar todos los nutrientes.

Lentejas2.jpg

Nutrientes de nuestros ingredientes:

Lentejas pardinas:  Buena fuente de Hierro y de Ácido Fólico, Manganeso, Potasio, Cobre, Fósforo, Zinc, Calcio y Selenio. Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, C, K, y E

Tomates: Vitaminas B, C y A.  Entre los minerales que contiene destaca el Potasio, aunque también tiene Fósforo, Magnesio y Calcio entre otros. El color rojo es debido al licopeno

Pimientos: Alimento rico en Vitamina C. Contiene Hierro, Calcio,, Potasio, Yodo, Zinc, Magnesio, Sodio, Vitamina A, Vitaminas del grupo B, Vitamina D, E y K

Ajos: Propiedades medicinales. Contiene aceites esenciales, fibras con efecto prebiótico, flavonoides, Vitamina B6 (defensas), Vitamina C, minerales como potasio, manganeso, calcio, selenio y fósforo

Cebollas: Uno de los mejores alimentos para la sangre. Contiene aceites esenciales, Vitaminas del grupo B,  Vitamina E y C. Múltiples minerales y oligoelementos como Potasio, Magnesio, Fósforo, Calcio, Sodio y Azufre. Aminoácidos esenciales y fibra

Alga kombu: Alto contenido en minerales. Hierro, Calcio, Yodo, Fosforo, Potasio, Sodio, Vitaminas A, B1, B2, B3, C

Sal marina: La sal marina natural contiene 92 minerales esenciales, (la sal refinada y adulterada solo contiene 2, cloruro sódico)

Sal del Himalaya: Contiene 84 elementos naturales. Es muy rica en minerales y  oligoelementos. Su color rosado proviene del Hierro. Se dice que es la más saludable por el estado de contaminación de los océanos. Yo las alterno.

Aceite de oliva: Aceite oléico. Alto contenido en sustancias antioxidantes y vitaminas. Destaca la Vitamina E.

Pimentón:   Este condimento es muy rico en nutrientes. Vitaminas K, B6, B5, B3, B2, B1, A, Magnesio, Zinc, Potasio, Hierro, Calcio, Vitaminas D, E, y Fósforo

Como veis unas lentejas con un toque oriental, ¡que aportaran muchos nutrientes a los más peques de la casa! ¿Os atrevéis con ellas?

¡Mil gracias Ele! ¡En casa estamos deseando probarlas! Y vosotros recordad que podéis enviarnos vuestras recetas a blogmapetitepuce@gmail.com ¡otras mamis te lo agradecerán! 😉


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